Вероятно всички са чували, че ябълките могат да се поддържат свежи през цялата зима. Цялата тайна е да изберете правилния сорт, да създадете оптимални условия за съхранение и, разбира се, внимателно да отстраните плодовете от дървото, без да ги повредите.
В централна Русия ябълките от такива сортове като Богатир, Уелси, Мелба, Северен Синап, Жигулевское, Антоновка и редица други са подходящи за дългосрочно съхранение. От южните сортове Macintosh, Jonathan, Renet Simirenko, Starking, Starkrimson, Golden Delicious се съхраняват добре през зимата.
Има няколко различни начина за съхранение на пресни ябълки през зимата. Преди да съхранявате ябълки, избършете всяка ябълка с кърпа, навлажнена с глицерин, или я увийте в хартия. Когато съхранявате ябълки, спазвайте следните условия: не ги съхранявайте заедно със силно миришещи храни - лук, чесън, картофи, поддържайте влажността на въздуха 85–90% - ако е по-ниска, плодовете бързо ще изсъхнат. Най-добре е да съхранявате ябълки при ниски температури.
Преди да поставите ябълки за дългосрочно съхранение, препоръчително е внимателно да избършете всяка от тях с кърпа, навлажнена с глицерин, или да увиете всеки плод в тънка хартия. Обикновено ябълките се съхраняват в кутии или картонени кутии, поръсени с пясък, дървени стърготини, торфен чипс, стърготини. Понякога се завиват с вестникарска хартия или се поставят на съхранение с картофи. Има двоен ефект: и картофите не поникват, а ябълките не се свиват. Когато съхранявате ябълки, трябва да се спазват следните условия: не ги съхранявайте заедно с силно миришещи храни - лук или чесън; поддържайте влажността на въздуха в помещението поне 85-90%, за да не изсъхнат плодовете; оптималната температура за съхранение на ябълките е около нула градуса.
Можете да съхранявате ябълки направо в градината, в яма с дълбочина 40-50 см. Естествено, в зависимост от климатичните условия на района, в който живеете, ямата за съхранение на ябълки през зимата може да е по-дълбока или, обратно, по-плитка. Ябълките се поставят в найлонови торби, завързват се и се поставят на дъното на ямата. За да се предпазят ябълките от гризачи, торбите се покриват с клони от хвойна или смърч и след това се покриват с пръст. Над ямата се поставя пръчка, за да не забравите къде да копаете, ако наистина искате да опитате пресни ябълки. Всъщност при този метод на съхранение ябълките наподобяват прясно набрани такива на вкус и външен вид.
