Отдавна сме свикнали с израза „длан“ и го присъждаме на най-достойните. След като изрекох тази фраза за пореден път, изведнъж си помислих, за каква палма говорим и откъде изведнъж дойде „палмата“ в северните ни ширини?
Както се оказа, говорим за финиковата палма: именно с огромните си листа бяха почетени триумфаторите. Да видим на какво дължи финиковата палма своята слава и какво е да държим палмово листо в ръцете си.
Историята на финиковата палма започва много преди нашата ера. Фурмите се отглеждат в междуречието на Тигър и Ефрат още 4 хиляди години пр. Н. Е., В Древен Египет, Асирия и Шумерия - 6 хиляди години пр. Н. Е. Датите се намират в пирамидите, където са били оставени като храна за духовете на мъртвите в царството на мъртвите.
Ролята на финиковата палма в живота на хората беше толкова важна, че това растение се закрепи здраво в религията на хората, които го използват. Цветница веднага идва на ум, когато жителите на града поздравяват Христос, влизащ в Йерусалим с палмови листа в ръце, по-късно християните от северните страни започват да се срещат този ден с клони на цъфтяща върба, по-достъпни в северните ширини. Финиковата палма се споменава 20 пъти в Корана. И първите текстове на Корана бяха написани на палмови листа. Колоните в древните храмове на Египет са оформени като ствол на палма, символизиращ Дървото на живота, а ланцетните сводове са оформени като палмови корони. Дори обувките за египетските свещеници и служителите в храма бяха направени изключително от палмови листа.
Въпреки много хилядолетия на отглеждане и използване на финикови палми, хората все още не са успели да намерят дивите видове, от които произхожда тази благодетелка на човешката раса. Във всички източници се среща само като растение, отглеждано от човека. Смята се, че неговата родина е Месопотамия, откъдето фурмите се разпространяват в цяла Арабия и Египет. Сега финиковата палма се отглежда широко във всички региони на света, където температурата не пада под + 10 ° C, най-благоприятната температура за добър растеж и плододаване е около + 25 ° C.
Финиковата палма е широко разпространена в Северна Африка, където за отглеждането й са отредени над половин милион хектара земя. Доскоро Ирак беше най-големият доставчик на фурми в света; след избухването на войната в региона тази роля премина на Египет. Европа не може да се похвали с реколта от дати. Единственото място в Европа, където фурмите дават плод, е в южната част на Иберийския полуостров, площта на палмово отглеждане тук е малка и е по-малка от 900 хектара. В останалата част на Европа финиковите палми растат само като декоративни растения.
През 18 век. Финиковата палма е донесена в Съединените щати, където се е утвърдила добре в най-горещите щати - Аризона и Калифорния, а сега успешно дава реколта в Мексико, Южна Африка, Австралия и дори в Туркменистан (Kyzyl-Atrek), където след аклиматизация, извършена от съветски учени в 1939, той може да издържи дори на краткотрайни студове до -14 ° C.
Обемът на производството на фурми в света в момента е 3219 хиляди тона годишно.
Фурмата или Финиковата палма (Phoenix) е род растения от семейство Палмови (Arecaceae) , състоящ се от 14 вида, които растат в Евразия и Африка.
Основният вид, култивиран на плантации и най-близкият до дивата природа е датата на пръстите (Phoenix dactylifera) , което на латински означава „Феникс, носещ пръсти“, тъй като след смъртта на основния ствол датата се преражда от растежа и през целия си живот дава плодове подобни оформен с пръсти. Този вид е по-малко декоративен от други, но расте бързо.
 |  |
Дървото расте до 15-26 м височина. Правият ствол на палмовото дърво е покрит с основи от изсъхнали листни дръжки, покриващи ствола, който изглежда рошав поради това. Диаметърът на ствола може да достигне 80 см. Дебелината на багажника е еднаква по цялата височина на дървото, тъй като растежът се извършва за сметка на бъбрека, който е в горната част на стъблото и произвежда еднакви слоеве клетки в долната си част. Бъбрекът изгражда тъканта на багажника отдолу и се издига нагоре. Крайната пъпка се намира на 70 см от върха на дървото и е надеждно защитена отстрани от външни влияния от основите на листата. Самият бъбрек е кремообразен, еластичен и топъл, температурата му е стабилна + 18 ° C, въпреки външните различия. Едно палмово дърво живее до сто години, като расте с 30-40 см височина годишно.
Нишестената сърцевина на млад ствол има бадемов вкус и се счита за голям и много скъп деликатес, чието получаване обрича дървото на смърт.
Финиковата палма се отличава със своята толерантност към топлина и способността да расте на силно засолени почви. Нуждае се от топлина и плитки подпочвени води, след което може да се превърне в „оазисно образуващо“ растение, в сянката на което се отглеждат зърнени култури, пъпеши и някои зеленчуци.
В основата на ствола на някои видове се развиват издънки, които се използват за вегетативно размножаване.
Листата - 5-6 м дълги, зеленикаво-синкав оттенък, перисто и извити в краищата - са разположени в горната част на ствола под формата на розетка. Листата се появяват последователно от три насложени спирали, така че три листа се появяват на едно и също ниво, разположени под ъгъл от 120 градуса един към друг. Основата на всеки лист здраво обхваща целия ствол, което ви позволява да запазите короната при силен вятър.
Броят на листата, които в короната на различните видове варират до 200, относителното им положение и дължината на дръжката са специфични особености. Всички фурми се характеризират с наличие на тръни по листните дръжки. Огромните перисти листа на финиковата палма са съставени от жилави линейно-ланцетни листа със заострен ръб в горната част. Дължината им е 20-40 см, а върхът се разрязва на две. Листните дръжки са къси и също с бодли. Както можете да видите, палмовите листа са големи, тежки, остри и бодливи. Така че срещата на победителите с палмови листа или съдържаше философско напомняне за другата страна на медала, или тези, които се срещнаха, използваха по-малко трънливи и по-леки листа от други видове палми.
Финиковата палма е двудомно, опрашвано от вятъра растение. Около 10 хиляди малки цветя се събират в съцветия на метлиците, растящи в пазвите на листата. Дължината на такава метлица е 1-2 м. От древни времена хората са се грижили за прибирането на реколтата, като са окачвали мъжки съцветия върху женските растения. Тази почетна церемония беше извършена от свещеници с птичи маски и дори фараоните участваха в нея. Женските цветя са бели, с приятен аромат, мъжките са кремави. При по-внимателен оглед виждаме цветна чаша с форма на чаша с три венчелистчета. Мъжките цветя носят 6 тичинки, женските - 6 тичинки и 3 плодника, от които по правило само една дава плодове. Във всяко съцветие узряват от 100 до 200 плода. Ако на дървото има твърде много съцветия, те се подрязват и прореждат, за да се получи добра реколта. Една връзка зрели фурми тежи до 18 кг.
Първата реколта може да бъде получена след 4-5 години. Всяко зряло дърво дава 80-100 кг фурми годишно и дава плодове 60-80 години. Плодът е цилиндрична костилка с дължина до 7 см и диаметър до 3 см с месест сладък перикарп, кутинизирана кожа и единично семе.
Семето с рогов протеин е покрито с тънка влакнеста мембрана и има дълбока бразда от вътрешната страна, в средата му има ембрион. Зрелите плодове варират по цвят от жълто-кафяв до тъмнокафяв, в зависимост от вида.
 |  |
100% полза
Фурмите са неизменен продукт на народите, населяващи пустинната зона на Арабския полуостров и Сахара. Диетолозите казват, че човек може да живее няколко години, като яде изключително фурми и вода. Не напразно фурмите са били в основата на диетата на войниците от древните армии на изток в кампаниите и морските пътешественици на Африка и Евразия.
В историческия роман на И.А. Ефремова „Тайланд от Атина“ споменава, че известният хетаира, живял през първи век пр. Н. Е., Се задоволявал само с три дати на ден, които поддържали младостта и хармонията.
Калоричност в плодовете - 227 kcal / 100 г. Фурмите съдържат 60-65% въглехидрати, 6,4-11,5% диетични фибри, 0,2-0,5% мазнини, богат набор от химически елементи (Cu, Fe, Mg, Zn , Mn, K, P, Na, Al, Se, Cd, Co, S, B, F и др.) И 23 аминокиселини. Дори е трудно да се изброят всички полезни свойства на фурмите, има толкова много от тях. Особено си струва да се отбележи наличието на селен, който играе ролята на онкопротектор и високо съдържание на магнезий, калий и антиоксиданти, които подпомагат работата на кръвоносните съдове, сърцето и нервната система. Сред аминокиселините трябва да отбележим триптофан, който е невротрансмитер, т.е. отговорен за провеждане на нервни импулси. Неговото присъствие допринася за развитието на нервните окончания и възстановяването на инервацията. Освен това фурмите съдържат голямо количество витамини, те са особено богати на витамини от група В.
Флуоридът в плодовете помага да се предотврати кариес, въпреки високото съдържание на въглехидрати. Наличието на естествен неутрализатор на киселина в плодовете позволява поддържането на киселинния баланс на тялото, така че с киселини в стомаха можете да хапвате няколко фурми вместо хапче. Храненето с фурми помага за подобряване на състоянието на косата.
Фурмите се използват и като отхрачващо, омекотяващо, слабително, енергизиращо и стимулиращо лактацията средство.
За повече информация относно полезните и лечебни свойства на фурмите вижте статията Дата - полезно чудо на пустинята.
Високото съдържание на захар в палмовия сок прави растението захароносител. От сока се прави палмова захар и палмово вино от лакби. Съцветията и стъблото произвеждат до 3 литра сладък сок на ден. Сокът се извлича с подрязване на съцветия и прилагане на напречен разрез с дълбочина 1 cm и ширина 6-7 cm в горната част на цевта. Финиковата палма (Phoenix sylvestris) също се отглежда като захарно цвекло .
Човек използва палмово дърво на 100%, без да пренебрегва никоя част от растението. Ядат се млади пъпки, ферментират се и се прави „палмово сирене“, кората се разглобява на влакна, от тях се правят канапи, въжета и корабни съоръжения. Листата се използват като покривен материал, от тях се правят бастуни и ветрила, тъкат се паравани, паравани, метли, шапки, груби материи, кошници, рогозки. Палмовото дърво е ценен строителен материал в пустинята.
Фурмите се използват в сладкарската индустрия. Нискокачествените и излишните плодове се използват за изхранване на добитъка, а камилите се задоволяват напълно с кости. Маслото от фурми се използва в козметиката и производството на сапун.
За много векове на отглеждане на фурми са отгледани около 5000 сорта, които са разделени на 3 групи - сухи, полусухи и меки, в зависимост от мекотата на узрелите плодове. Те се различават и по съдържание на захар: меките сортове съдържат предимно инвертна захар (декстроза и глюкоза), а сухите сортове съдържат захароза. Докато сухите сортове могат да се съхраняват изключително дълго време при изсушаване, меките сортове се използват пресни или преработени, тъй като те се съхраняват лошо. Най-често виждаме по рафтовете полусухи сортове фурми, изсушени на слънце, те съставляват основната част от износа.
Можете да съхранявате фурми за една година в плътно затворен контейнер на хладно и тъмно място и във фризера до 5 години.
Дати за вътрешни условия
Но финиковата палма се е разпространила по света много по-широко като декоративно растение. Тя е добре позната на жителите на много европейски страни. Успешно се отглежда в домашни условия, където изисква пространство, светлина, топлина и влажност. Често „засаждаме“ семена от фурми, като просто залепваме нагризаното семе в най-близката саксия. След 2-6 месеца, когато вече сме забравили за нашето засаждане, фурмите могат да се повишат, причинявайки искрената ни изненада. Пулпът на плодовете съдържа инхибитори на растежа, така че добре „нагризаните“ семена поникват, преди плодовете да паднат на земята. Плодовете без захар не влияят на кълняемостта им.
Младите, активно растящи растения трябва да се пресаждат ежегодно, а възрастните - не повече от веднъж на 4 години, с ежегодно обновяване на горния слой на почвата от 2-4 cm.
Фурмите с пръсти ( Phoenix dactylifera) се отглеждат като основна култура и се използват и за озеленяване на големи сгради и градове.
Няколко други вида също са широко разпространени.
Канарският финик ( Phoenix canariensis) има дебел ствол с диаметър до 1 м на височина 12-18 м. Листата са яркозелени, пера, дълги 4-6 м, с голям брой (до 150 или повече) листа със заострен ръб. Листните дръжки са къси, до 80 см, със силни иглени бодли с дължина до 20 см. В пазвите на листата се развиват съцветия от два вида - мъжки и женски, мъжки - къси, женски - дълги до 2 м и разклонени. Плодовете са оранжево-жълти, малки.
Родина - Канарски острови. Той е широко разпространен в субтропичния пояс на Северна и Южна Америка, Австралия и Африка, както и в Южна Европа като декоративно растение. Той е добре познат на всички, посетили черноморското крайбрежие на Кавказ и Крим.
Tamarind Robel (Phoenix roebelenii) - най-малкият и декоративен външен вид. Височината на багажника е до 2 м, но има няколко ствола, докато всеки от тях се огъва, отдалечавайки се от центъра на групата. Стволовете са леко извити, "рошави" от дръжките на падналите листа. Листата са тъмнозелени, тесни, извити, дълги 50-70 см, листата са меки, тесни, дълги 12-20 см, плътно разположени на тънки рахи и раздвоени в края. Дръжката е къса, тънка, лесно се огъва. Плодовете са черни.
Среща се в тропическите гори в Индия, Бирма и Лаос. Расте добре в топли оранжерии и стаи.
Заоблена дата ( Phoenix reclinata) е мулти-стволови растение със странична растеж, прилича на плътен храст. Стволите се извиват навън от центъра на групата. Височината на багажника е до 8 м с диаметър 10-17 см. Листата са извити, дълги около 6 м и широки до 1 м. Дръжката е около 1 м с тънки игловидни шипове с дължина от 3 до 12 см, растат единично или на групи от 2-3 ... Съцветията са силно разклонени, с размер до 90 см. Цветът на плодовете е от жълт до червен.
Среща се в тропиците и субтропиците на Африка.
Прочетете статията Как да отгледате финикова палма от камък.
Запазвайки и разкривайки на хората все повече и повече нови добродетели от век на век, финиковата палма се е превърнала не само в палмата, но и в символ на гостоприемството сред арабите. Неговото достойнство се почита днес: на 15 септември денят на финиковата палма се чества ежегодно. Това решение е взето през 1981 г. на междуарабската конференция в Багдад.
В началото на ноември Тунис чества всяка година фестивала за събиране на реколтата, в който всеки може да вземе участие.
