Ароматни изпражнения
Научното име на рода анасон (Anisum) произлиза от гръцката дума anison - анасон. Местни имена: ganizh, ganus (украински), sira (киргизки), dzhire (азербайджански), anison (арменски), anisuli (грузински).
Анисът обикновен ( Anisum vulgare Gaertn.), Както го наричаме, или Pimpinella anisum L., както често го наричат в европейските страни, е едногодишна билка от семейство Целина или по стария начин - Чадър. Понякога в литературата се бърка с бедрото.
Кореновата система е основна и е разположена предимно на дълбочина 20-30 см. Стъблото е високо 50-70 см, изправено, фино набраздено, късо-мъхесто, кухо, разклонено в горната част. Приосновни листа на дълги дръжки, грубо назъбени, цели; стъбло - на къси дръжки, трилистни с нарязани на пръсти листа; горните са приседнали, от три до пет части, с линейни лобули. Цветята са малки, бели, събрани в прости чадъри, които от своя страна образуват сложен чадър. Плодът е двусеменен (крокодил), с яйцевидна или крушовидна форма, леко оребрена, зеленикаво-сива или сивкаво-кафява на цвят, с леко мъх.
На повърхността на плода, върху всяка половина от него, има пет надлъжни тънки ребра с вдлъбнатини между тях. В стената на плода, от външната, изпъкнала страна, има доста (около 30) много малки каналчета, съдържащи етерично масло; освен това на плоската страна на плода има 2-3 или повече големи тубули, съдържащи също етерично масло. Зрелите плодове лесно се разпадат на съставните им половинки и при некачествено вършене дават висок процент натрошени плодове, които от своя страна много бързо губят толкова ценно за нас етерично масло. Плодовете от руски и немски произход са по-къси и дебели, докато тези от испански и италиански произход са по-дълги и тъмни.
Сортове
Всички големи растящи страни имат свои собствени сортове анасон. В Германия се отглежда "Thuringer anis", в Румъния има сорт "De Crangu", в Италия - "Albai", а във Франция е широко разпространен "Toutaine Anis". Руският държавен регистър съдържа доста стари сортове Alekseevsky 1231 и Alekseevsky 68. Освен това има зеленчукови сортове анасон Blues, Magic Elixir, Umbrella, Moskovsky Semko. Но по отношение на съдържанието на етерично масло в плодовете и техния добив, често липсва информация.
Дете на непозната държава
Родното място на растението не е надеждно установено. Някои го смятат за Мала Азия, други - Египет и страните от Източното Средиземноморие. В наши дни дивият анасон се среща в Европа, Азия, Северна Америка, а див анасон расте само в Гърция на остров Хиос.
Култивира се от древни времена. През XII век се отглежда в Испания, през XVII век в Англия. В Русия анасонът е въведен в отглеждането от 1830 г. и се отглежда главно в три окръга на бившата провинция Воронеж. Преди Първата световна война площта с посеви от тази култура в бившата провинция Воронеж достига 5160 хектара. В дореволюционна Русия плодовете и етеричното масло от това растение се изнасяха в големи количества в чужбина. В момента анасонът се култивира в много страни по света: Испания, Франция, Холандия, Италия, България, Турция, Афганистан, Индия, Китай, Япония, Северна Америка, Мексико и Аржентина. У нас основните области на отглеждане на индустриални култури са съсредоточени в Белгородска и Воронежска области. Северната граница минава по линията Чернигов - Курск - Воронеж - Саратов - Уляновск.Но това изобщо не означава, че не може да се отглежда по-на север.
Устойчив на студ любител на топлината
Колкото и парадоксално да звучи, но това растение е едновременно устойчиво на студ и термофилно едновременно. Анасонът расте добре в райони с достатъчно слънчева светлина по южните и югоизточните склонове. За да се получи стабилна реколта, сумата на положителните температури през вегетационния период трябва да бъде 2200-2400 ° C (тази информация може да се намери в агроклиматични справочници във всяка областна библиотека). Размножава се чрез семена, които покълват при температура от +6 ... + 8 ° C (обаче оптималната температура е много по-висока - +20 ... + 25 ° C). Независимо от това, не си струва да бързате да го сеете, тъй като покълването в студена почва трае много дълго и разсадът е засегнат от болести. При липса на влага и ниски температури по време на покълването на семената, разсад може да се появи след 25-30 дни.В същото време, в млада възраст, растенията толерират спад на температурата на въздуха до -7 ° C и температурата на почвата до -2 ° C.
При пълно набъбване плодовете от анасон поглъщат 150-160% от собственото си тегло вода, поради което през този период те се нуждаят от достатъчно влага. Дълго и нестабилно покълване се дължи на факта, че около ембриона има каналчета с етерично масло, които съдържат етерично масло, което от своя страна инхибира този процес. Научно казано, това е инхибитор на кълняемостта.
Анасонът има дълъг вегетационен период от 120-130 дни. Той изпитва най-голяма нужда от влага през периода от стъблото до цъфтежа. По време на цъфтежа растенията предпочитат сухо време, без валежи. В този случай са активни насекоми, които го опрашват и настройката и съответно добивът на семена ще бъде по-висок.
Можете да го сеете след всякакви зеленчукови култури, с изключение на представители на семейството на чадърите (а в градината има много такива). Чадърите цъфтят рано сутринта, а до обяд прецъфтява максималният брой цветя. По време на формирането и узряването на семената е необходимо топло и сухо време. Дъждовното и студено време води до болест на съцветия, лошо задържане на плодове и съответно лоша зърненост на чадърите, както и намаляване на съдържанието на етерично масло в суровината, което е особено важно в Московския регион. С подгизнала почва и силен вятър растенията лесно се настаняват.
Отглеждане в личен парцел
Възможно е да се култивира анасон в личен парцел на всякакви почви, с изключение на тежки, влажни, глинести и солени почви. Предшествениците могат да бъдат бобови растения, зеленчуци и картофи. Мястото трябва да бъде изкопано на дълбочина 22-25 см. Месец преди измръзване. През есента, когато се появят плевелите, те се унищожават с мотика.
През пролетта, когато почвата изсъхне, мястото се изравнява с гребло, след това се разхлабва на дълбочина 4-5 см и отново се изравнява и леко се уплътнява, оставяйки горния слой разхлабен.
Минералните торове се прилагат най-добре през есента, когато се изкопава площадка в размер на 20-25 g / m2 азотни и 25-30 g / m2 фосфорни торове. Подхранването с азотни торове се извършва по време на дебнене в доза 10-15 g / m2.
За сеитба се използват семена от една до две години съхранение. В противен случай кълняемостта им значително намалява и след пет години те напълно губят жизнеспособността си.
Преди сеитба семената от анасон трябва да покълнат за 5-7 дни. За целта те обилно се навлажняват с топла вода, сгребват се на купчина (или се увиват в плат) и се държат така, докато 3-5% от семената имат корени с дължина около 1 mm. След това те се сушат до свободно течащо състояние (но изобщо не се сушат!) И се засяват на градинското легло.
Сеитбата се извършва през пролетта на дълбочина 3-4 см с междуредово разстояние 35-45 см. Възможна е и непрекъсната сеитба с междуредие 15 см. Изборът на метод на сеитба зависи от плодородието на почвата и наличието на коренища и смучещи корени плевели в нея. Норма на засяване - 1,8 g / m2.
За да се получат мощни растения и висок добив, почвата трябва да се поддържа в насипно състояние, а плевелите трябва да се обработват своевременно. Навременното и внимателно поддържане на посевите през периода от сеитбата до началото на стъблото, когато слабите анасонови растения не са в състояние да контролират плевелите, е от решаващо значение за развитието на културата.
Освен всичко друго анасонът е добро медоносно растение. Бере се, когато семената придобият зеленикав цвят. Растенията се изрязват на височина 10-12 см от земята, подредени да изсъхнат под сенници. След 3-5 дни семената се вършат и се почистват от примеси.
Анасонът може да бъде силно засегнат от вредители и болести. Най-опасните болести са брашнестата мана и особено - церкоспора, което се проявява чрез постепенно изсъхване на листата, започвайки от най-ниските. В по-малка степен се проявяват ръжда, сиво гниене и склеротиноза. Фунгицидите се използват в индустрията, но е по-добре да се стремите към екологично земеделие на вашия сайт. Ключът към успеха е закупуването на здрави семена, постоянно преместване на анасон от място на място на мястото и изгаряне на растителни остатъци, ако се открие заболяване. И разбира се, грижа за растителния имунитет с помощта на съвременни и екологични регулатори на растежа на растенията. Освен това е важно растенията да не се прехранват с азот или да се сее твърде гъсто.
За свойствата на анасона - в статията Анасоново масло, лечебни чайове и такси.
