Още в древни времена лекарите са знаели за лечебната стойност на анасона. В Индия тя е била известна още през 5 век от н.е. наречен атихатра. Използвал се е в древна китайска и средновековна арабска медицина. Той е дошъл в Западна Европа благодарение на римляните, наречени Анес. Гърците и римляните използвали плодовете му, за да предизвикат апетита си. Анасоновото масло може да се намери в трудовете на древния лекар Хипократ, в древни медицински книги и билкари. Авицена в своя „Канон на медицината“ споменава анасон, който най-често се използва в детската медицинска практика. През Средновековието се е вярвало, че „зрението ни е по-добро и стомахът ни е по-силен от анасон ...“ (Арнолд от Виланова. Салерно код на здравето).
Използвал се е като подправка в Киевска Рус.
Нормално 0 false false false false RU X-NONE X-NONE
Ароматни и мазни
Анасонът е просто склад на биологично активни вещества. Плодовете съдържат от 1 до 5% етерично масло, което е бистра, безцветна или леко жълтеникава течност с характерна миризма и сладникав вкус. Съгласно изискванията на Европейската фармакопея, съдържанието му трябва да бъде най-малко 2%. Основният компонент на етеричното масло е транс-анетолът (ароматно производно на фенола), неговият дял може да достигне 90% или дори 95%. Метилчавикол - 10%, анизов алдехид, анизова киселина (18 - 20%), анасов алкохол, анискетон могат да присъстват в значителни количества, което като цяло не е много добро. В допълнение към етеричното масло, плодовете съдържат мазно масло (до 20%), протеинови вещества (до 19%), минерални соли (до 10%), захар, слуз, кумарини (скополетин и умбелипренин), както и бергаптен фурокумарин,имащи фотосенсибилизиращ ефект. От макроелементите в значителни количества присъстват калий, калций и магнезий, а от микроелементите - алуминий, мед, цинк и манган.
Плътната част от мазно масло (до 20%) с точка на топене от + 29 + 31 ° C се предлага като заместител на внесеното какаово масло.
От сладкиши до зеле
Анасонът се отглежда като етерично масло, лечебно и ароматно растение. Има интензивен, лек, освежаващ пикантен аромат, поради което се използва в парфюмерийната и козметичната индустрия и хранителната индустрия. В парфюмерията анасонов алдехид се получава от анетол. Използва се в много състави за получаване на миризмата на прясно сено и диви цветя, за приготвяне на пасти за зъби, еликсири и тоалетна вода.
Семената са един от компонентите на повечето рецепти за домашни подправки. Анасонът се използва при приготвянето на закваска от сирене, кисело зеле, мариноване на краставици, за овкусяване на напитки, хлебни и сладкарски изделия, за овкусяване на супи, сосове, яхнии. Неговият аромат е хармонично съчетан с миризмата и вкуса на ябълките, поради което тази функция се използва в Русия, подправяйки мариновани ябълки с анасон.
В европейските страни това е традиционна подправка за новогодишните печени изделия. Младите листа се добавят към салати, супи и зеленчукови ястия
Етеричното масло, получено от плодове, се използва широко при производството на водки, ликьори, ликьори, както и някои сортове сладкиши и бисквитки. Пресните листа се използват като подправка в салати и гарнитури.
Мастното масло, произведено от анасон, е от съществено значение в производството на бои. Плътната част на мастното масло се предлага като заместител на какаовото масло в сладкарството и медицинската практика. Отпадъците (тортата) след преработката съдържат до 20% протеин и отиват за фураж за добитък.
Нормално 0 false false false false RU X-NONE X-NONE
Подкрепа на Фармакопеята и любимата на традиционната медицина
Нека започнем с факта, че плодовете от анасон са включени във Фармакопеята на повече от 20 страни по света, включително и у нас.
Анасонът има много широк спектър на действие: подобрява секрецията на бронхиалните жлези и насърчава втечняване и по-бързо евакуиране на храчките от дихателните пътища, а също така увеличава секреторната и двигателната функция на стомашно-чревния тракт. В допълнение, анасоновото масло има антисептични свойства, има противовъзпалително, спазмолитично, анестезиращо и карминативно действие. В тази връзка анасонът се използва вътрешно при остър и хроничен ларингит, бронхит, бронхиална астма, хроничен гастрит със секреторна недостатъчност, хроничен ентерит, колит и др. В научната медицина на нашето време анасонът обикновено се използва като част от сложни препарати - колекции (чайове): гръден кош, лаксативи, стомах, потогонно средство.
Така например, за приготвянето на чай от гърди се вземат корен от бяла ружа, сладник, лист от градински чай, борови пъпки и плодове от анасон в равни части. Залейте една супена лъжица смес с чаша вряща вода, настоявайте за 20-30 минути, филтрирайте и приемайте 1/4 чаша през деня на всеки 3 часа. И за събиране на стомаха, вземете плодовете от анасон, копър и кимион, по 20 г, листа от мента - 40 г. Пригответе запарка, както в предишната рецепта и вземете 1/3 чаша на малки глътки 30 минути преди хранене 3 пъти на ден със стомашни спазми и метеоризъм в червата.
Анасонът намалява метеоризма и болката в червата, свързани с приема на лаксативи, храносмилането се подобрява при пациентите, двигателната и секреторна функция на стомаха и червата се нормализира.
Анасоновите плодови препарати и анасоновото масло подобряват отхрачването на храчките, нейното втечняване, ускоряват евакуацията на храчките и имат бактерициден ефект. Те се използват при трахеит, ларингит, бронхит, коклюш, бронхопневмония, бронхиектазии, хроничен тонзилит. Настойката от анасон се препоръчва да се изплаква 2-3 пъти на ден при пародонтоза, катарален и улцерозен стоматит. Анасоновото масло се използва за лечение на пародонтални патологични джобове в случай на пародонтоза.
Повишава лактацията и стимулира двигателната функция на матката. В акушерството и гинекологията плодовете на анасона се използват като антиспастичен, диуретик; като помощно средство за стимулиране на раждането и болезнена менструация.
Анасоновите плодове са включени в таксите за стимулиране на лактацията. Пийте инфузии горещи, 1 чаша 30 минути преди хранене на детето.
Анасонът и анасоновото масло винаги са били популярно лекарство, особено в педиатрията. В началото на века като отхрачващо и омекотяващо средство на децата се предписват капки, състоящи се от 1 част амонячно-анасонови капки, 1 част екстракт от корен от женско биле и 3 части копър вода.
На свой ред съставът на амонячно-анасоновите капки е както следва: анасоново масло - 2,81 g, амонячен разтвор - 15 ml, алкохол - 90% до 100 ml. Външно те са бистра, безцветна или леко жълтеникава течност със силна миризма на анасон и амоняк. Те се съхраняват в колби със смлени тапи. Разпределете вътре върху парче захар като отхрачващо средство. Като доста безвредно, но ефективно средство, много лекари използват капки амоняк-анасон в педиатрията при бронхит. Възрастните се предписват 5-10 капки на доза, деца под 1 година - 1-2 капки, 2-5 години - 2-5 капки, 6-12 години - 6-12 капки на доза 3-4 пъти на ден. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място, недостъпно за деца.
В народната медицина запарката от плодове ( чай от анасон ) се използва като антипиретично, диуретично, спазмолитично средство. Маслото има дезинфекциращи свойства, използва се срещу скорбут, а смесено с яйчен белтък - срещу изгаряния. Анасоновите семена се препоръчват да се дъвчат при главоболие, мигрена и лош дъх. Миризмата на анасон, според общоприетото поверие, предизвиква спокоен сън.
През 1985-88г. плодове от анасон, по препоръка на Ботаническата градина (Киев), бяха използвани в смеси за отстраняване на радионуклиди, особено при деца, след аварията в атомната електроцентрала в Чернобил.
Анасоновите плодове се използват и при цистит, пиелонефрит, уретрит като леко диуретично, антисептично и спазмолитично средство.
Анасонът има леко потогонно и хипотензивно действие, а съставът на потогонната колекция също е включен : кора от върба, подбел, листа от липа, малини и плодове от анасон в 1 част. Залейте супена лъжица смес с чаша вряща вода, кипете 5 минути, филтрирайте през тензух, вземете горещ бульон, 1 чаша през нощта.
Настойката от анасон се приготвя, както следва: чаена лъжичка плодове се запарват с чаша вряща вода, варят се 15 минути, вливат се 20 минути, филтрират се. Вземете 1/4 чаша 3-4 пъти на ден половин час преди хранене.
Плодов прах в народната медицина понякога се препоръчва при импотентност при мъжете. За да се приготви прахът, плодовете се смилат в кафемелачка непосредствено преди употреба. Приемайте ги по 1,5 g 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.
Бележки за ароматерапевт
Анасоновото етерично масло е безцветна или леко жълтеникава течност, силно пречупваща светлина, оптично активно, с характерна миризма и сладникав вкус.
Използва се като отхрачващо средство при заболявания на горните дихателни пътища, бронхиектазии, 1-5 капки на доза. Той е част от гръдния еликсир. Анасоновото масло се освобождава в бутилки от 5-10 г. То се комбинира с други етерични масла, антибиотици и се включва в отхрачващи смеси.
В ароматерапията анасоновото масло се използва като спазмолитично, успокояващо, при спазми на стомашно-чревния тракт, бронхите. Има естроген-подобен ефект (напомнящ на женските хормони естроген) и поради това може да се използва при менструални нарушения. Има релаксиращ ефект върху нервната система. Препоръчително е да го използвате за махмурлук.
Основно действие: противовъзпалително, спазмолитично при спазми на стомашно-чревния тракт, облекчава спазмите на гладката мускулатура на червата и бронхите. Подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система: облекчава спазмите на коронарните съдове, регулира сърдечния ритъм, кръвното налягане. Той има подобен на естроген ефект и се използва при менструални нарушения. Има релаксиращ ефект върху нервната система. Препоръчва се да се използва в случай на синдром на махмурлук (затова анасоновите ликьори са толкова популярни за десерт на Балканите и в Испания). И плюс това маслото премахва неприятната миризма на дим или чесън. Установено е, че етеричното масло може да се отделя от тялото през потните жлези. В същото време премахва неприятната миризма на пот, а кожата, напротив, придобива приятна миризма. При кетонурия приемът на анасоново масло премахва неприятната миризма в урината.При пръскане на закрито, той почиства въздуха от патогенни микроорганизми и увеличава устойчивостта на хората, работещи в такава стая, към ARVI.
Етеричното масло показа имуномодулиращи свойства, нормализира коефициента на имунния отговор, поради което се препоръчва да се използва при вторични имунодефицити. Той стимулира дихателния център. Нормализира хемодинамиката на мозъка при хора с умствен труд. Повишава умствената и физическата работоспособност.
Има антиканциногенен ефект. Способни да образуват комплекси с оловни катиони и да ги отстраняват от тялото. Намалява показателите за липидна пероксидация.
Етеричното масло, когато се приема през устата, подобрява лактацията и подобрява вкуса на млякото при кърмачките.
Анасоновото масло подобрява секрецията на бронхиалните жлези и подпомага втечняването и по-бързото отделяне на храчките от дихателните пътища, а също така увеличава секреторната и двигателната функция на стомашно-чревния тракт. Освен това анасоновото масло има антисептични свойства, има противовъзпалително, спазмолитично, анестезиращо и карминативно действие. В тази връзка анасонът се използва през устата за остър и хроничен ларингит, бронхит, бронхиална астма, хроничен гастрит със секреторна недостатъчност, хроничен ентерит, колит и др.
Като се има предвид приятната миризма на анасоново масло, неговите фитонцидни свойства и положителен ефект върху мозъчната циркулация, то се използва в аерозолни състави, използвани в климатизирани работни зони.
Според редица ароматерапевти, анасоновото масло облекчава прекомерната възбудимост и сълзи при децата и предизвиква спокоен сън.
Основните начини за използването му: вдишване (1-3 капки в инхалатор, арома лампа или калъфка) и поглъщане върху парче захар.
Проучванията, проведени през последните години, показват, че етеричното масло от анасон инхибира развитието на мицела на Aspergillus parasiticus ; има малко по-слаб ефект върху Aspergillus niger и Alternaria alternata . Тези гъби активно се утаяват върху храната и отделят вредни вещества - микотоксини. В момента на този проблем се обръща много сериозно внимание. Добавянето на анасоново масло към храната може да предотврати натрупването на микотоксини по време на съхранение.)
Гълъбова наслада и гръм от комари
Отдавна е известно, че насекомите не могат да понасят миризмата на анасоново масло. Нанасяше се върху ръцете и лицето, за да се предотврати ухапването на комари. А за борба с въшките е използван мехлем, приготвен от равни части на прах от плодовете на анасон и бял морозник и четири части "вътрешна свинска мас" (вътрешна свинска мазнина). Приятният аромат на анасон отдавна се използва от гълъбите: те намазват стените на гълъбарника с етерично масло, така че специфичната миризма да помогне на гълъбите да свикнат по-бързо с новия си дом. Същият инструмент ви позволява едновременно да се борите с паразитите. Анасоновото масло, разтворено в алкохол или слънчогледово масло в съотношение 1: 100, е отлично средство в борбата срещу птичи акари, въшки, въшки и бълхи.
Във ветеринарната практика плодовете на анасона се използват като диуретик, отхрачващо, ароматно и храносмилателно средство.
Интересното е, че поради силните си антиоксидантни свойства, маслото предотвратява появата на ръжда.
За отглеждането на анасон - в статията Анис обикновен на личен парцел.
