Вид напитки Съставки Тиквички, на 1 кг:
вряща вода - 1,5 л,
джинджифил (корен) - 10-20 g
За всеки 2 литра сок от тиква:
захар - 2 чаши,
мая - 1 чаена лъжичка
лимон (сок) - 1 бр.
Метод за готвенеНарежете тиквичките на парчета, добавете пресен джинджифил и залейте с вряла вода. Поставете под пресата да се влива в продължение на 6 дни. Увеличавайте коремното налягане всеки ден.
След 6 дни прецедете получения сок. След като определите обема му, добавете необходимото количество захар, лимонов сок и мая. Оставете на топло място (оптимална температура + 20-25 ° C) за ферментация.
Когато бълбукането спре, разбъркайте. Оставете го да престои още 3 дни, така че утайката да се утаи на дъното.
След това прецедете и изсипете в бъчва. Корк и оставете за шест месеца, след това бутилирайте.
