Колкото по-дълго престоява в градината, толкова по-полезни са морковите, тъй като именно през есенните дни в нея интензивно се натрупват хранителни вещества и витамини. И в същото време, от всички кореноплодни растения, може би морковите имат повече от другите зеленчуци, размерът и качеството на реколтата и безопасността на кореноплодните растения през зимата зависят от правилния избор на времето за прибиране на реколтата.За да решите дали е време да съберете моркова или да го оставите в земята за още 10-15 дни, просто трябва да изкопаете една или две кореноплодни култури от земята. Ако морковът е обрасъл с малки корени, значи е време, иначе пъргави гризачи ще стигнат до него преди нас.
Рано узрелите моркови обикновено се събират селективно, ако е необходимо. В същото време първо се изваждат по-големи корени, за да се подобрят условията на растеж на съседните растения. В този случай е необходимо незабавно да се запълнят със земя всички кухини, образувани след изваденото растение, за да се предпазят "съседите" в градината от моркова муха.
Но много градинари прибират рано узрелите моркови напълно незабавно, за да освободят място за повторно засяване на други зеленчуци. След ранните моркови успешно се отглеждат храстови зърна, маруля с глава, карфиол, кальраби и броколи.
Народната мъдрост казва: „На Корнелий (24 септември) коренът не расте в земята, а втриса“. В съответствие с този знак и трябва да действа, т.е. приберете основната реколта от моркови в средата и късното узряване в края на септември, като се фокусирате върху метеорологичните условия.
Морковите са студоустойчива култура и че най-интензивно увеличение на добива (до 40–45%) той дава в края на август и през септември в периода на постепенно намаляване на средната дневна температура. Това се улеснява от бързото изтичане на хранителни вещества от листата в корените при температура 7–8 ° C. Биологичната зрялост на кореноплодните растения настъпва след края на интензивния растеж, когато формата и цветът са типични за този сорт. Но при неблагоприятни условия, при много високи или ниски температури по време на формирането на кореноплодни култури, може да не настъпи биологичната зрялост на морковите и тогава корените трябва да бъдат събрани на етапа на техническа зрялост.
По различни причини понякога обикновено е необходимо да се събира този зеленчук на мястото през първата половина на септември, това води до голям недостиг на реколта и получаване на малки, не напълно узрели кореноплодни растения, които след това бързо изсъхват и се съхраняват лошо.
Най-благоприятното време за събиране на моркови в нашите парцели трябва да се счита за края на септември. При прибирането на реколтата по това време ще получите максимален добив от моркови, които ще се съхраняват добре през зимата. По-нататъшното продължително забавяне на прибирането на реколтата не дава положителен ефект, тъй като ако дневната температура на въздуха не се повиши над 4–5 ° C, тогава изтичането на хранителни вещества от листата към корените на практика спира и зеленчукът спира да расте. Коренеплодите от тази култура в почвата понасят краткотраен спад на температурата до -3 ... -5 ° С, но ако са изкопани от земята, те не понасят дори и най-слабите студове.
Морковите се събират само при хубаво време. Сортовете с къси и полудълги корени се издърпват лесно от земята с ръце, но при събирането на дълги корени вилицата или лопатата са незаменими.
Не трябва да се забравя, че морковите са много чувствителни към механични повреди. Ето защо, когато го почиствате, транспортирате и съхранявате, е необходимо внимателно да спазвате общоприетите правила: не допускайте удари, счупвания, драскотини и други механични повреди, тъй като кореноплодни растения лошо зарастват такива щети, а именно, гниещи патогени проникват през тях.
Не можете да оставяте върховете неизрязани дълго време, защото листата, бързо изпаряващи се влага, ще причинят увяхване на кореноплодни култури, което рязко ще намали тяхната устойчивост на болести по време на съхранение. Освен това не е необходимо напълно да почиствате корените на почвата и също така да ги измивате, тъй като това може да ускори развитието на болести. Не се препоръчва да държите събраните моркови дълго време на купчини в градината, защото кореноплодните растения бързо изсъхват и стават неподходящи за съхранение през зимата.
Как да премахнете върховете? Не го отчупвайте, като го завъртите с ръце, а внимателно го отрязвайте с нож. Ако в същото време оставите малки дръжки, тогава по-близо до пролетта, корените ще започнат да растат, което не само ще намали теглото на морковите, но и драстично ще влоши тяхната хранителна стойност. Затова отрежете корените с нож по линията на сънните очи, т.е. отрежете върха с 1-2 мм. В този случай върховете няма да поникнат по време на съхранение.
Непосредствено след изрязването на върховете, кореноплодните растения трябва да се отстранят под навес и да се проветрят леко преди полагане в кутии. След това събраната реколта се сортира, като се отстраняват болните, повредени и меки корени. Те се използват веднага за храна или за преработка, без да се оставят за съхранение през зимата. След това морковите, избрани за съхранение през зимата, трябва да се държат в тъмно и хладно помещение в продължение на 5-6 дни, така че да се охладят добре и едва след това могат да се съхраняват в мазето след охлаждане.
Прибирането на морковите трябва да приключи преди настъпването на студено време, тъй като кореновите култури, повредени от студове, губят своята устойчивост на патогени. По време на временно съхранение кореноплодните растения се покриват с почва със слой от 15-20 см. Невъзможно е да се покрият със слама или върхове, тъй като след прибиране на реколтата те отделят много влага, а овлажняването на сламата и върховете създава условия за развитие на болести.
